Men nogen gange er det mere praktisk med papir
Men nogen gange er det mere praktisk med papir. Det gælder f.eks., når ordren skal produceres i et køkken. Så skal den altså op at hænge på et søm foran Sushi-kokken.
Derfor udviklede Dwarf oprindeligt et fax-server system, så de ordrer, der tastes ind og evt. betales online, bliver sendt videre pr. fax til den nærmeste Sticks’n’Sushi restaurant. I dag er faxen røget på teknologisk museum og nu går ordren direkte fra websitet til kasseapparatet i restauranten, som igen er bundet sammen med Sticks’n’Sushis økonomisystem - Navision. Men ordren skal stadig op på sømmet, så kasseapparatet sender ordren videre til en strimmelprinter i køkkenet.
2½ minut x 40.000 ordre = én fuldtidsstilling
Er ordren betalt online kan tjeneren se det, og betalingen bliver clearet når maden afhentes. Har du bestilt udbringning ryger der en kopi af ordren til sushi-buddets mobiltelefon/PDA, så han ved hvornår han kan hente maden i restauranten – og hvornår han skal være fremme med den hos kunden.
Med 40.000 online bestillinger pr. år, betyder automatisering noget. To et halvt minut pr. ordre svarer til én fuldtidsstilling. Så det betyder noget om kunderne betaler online på forhånd, eller skal ind i køen og have dankort eller kontanter frem, når de henter maden. Den tid kan sagtens bruges til noget mere værdifuldt.